为进一步加强学校食堂规范管理，加大监督考核力度，为创建“双一流”大学提供优质的餐饮服务，为师生员工提供健康、可口的饭菜，根据我校食堂实际，制定本办法。

第一条 目的

通过检查考核，不断提升员工操作技能和素质，规范操作流程，全面推进学校食堂建设，筑牢学校食堂食品安全生产防范体系，确保三校区食堂作业统一标准。同时，加强食堂的监督管理，为食堂主任和合作商提供合理、公正、公平的考核依据，为干部提拔使用和合作商续签合同提供依据。

第二条 适用范围

本考核办法适用于师生事务保障中心管辖的各类食堂和餐厅。

第三条 成立师生事务保障中心食堂检查考核小组

组 长：保障中心分管饮食领导

副组长：饮食部门负责人、质量部门负责人

成 员：饮食部门领导，质量部门、食堂主管、学生代表等。

 

1.工作职责

（1）小组负责每月一次的食堂检查考核，分项目检查考核时，必须两人一组。

（2）每次检查时，由组长安排检查人员和检查时间。

（3）每次检查，各食堂主管全程陪同。检查结束，在检查表上签名，并将检查过程中发现的问题，及时进行整改。

（4）依据《海南大学师生事务保障中心食堂考核检查表》（详见附件）开展专项检查。

第四条 考核检查具体办法

1.根据《海南大学师生事务保障中心食堂考核检查表》规定内容进行考核。如单项检查内容没有违规现象，此项内容满分；如单项检查内容有一条不达标，此项得零分。现场检查内容满分100分，日常累加惩处和奖励各20分，最终得分将日常检查得分、惩处和奖励分累加。

2.每月由质量办公室与饮食部门联合对各食堂检查一次。

3.评定等次为：“优、良、中、差”四个等级：优：90分（含）以上，良：80（含）-90分（不含）；中：60（含）-80（不含）分；差：60分（不含）以下。

4.《海南大学师生事务保障中心食堂考核检查表》中标有“★”的项目，当月检查有一项得零分，其考核评定最高不超过“中”（含）；当月检查有三项得零分，其考核评定直接评为“差”。

5.《海南大学师生事务保障中心食堂考核检查表》中标有“★”的项目得零分，则每项扣该食堂当月分配利润3000元。

6.当月被评“优”的，当月该食堂奖励2000元。当月被评“差”的，则扣除该食堂当月分配利润2000元。

一学年内，第一次被评“差”的，约谈食堂主管，要求立即整改；第二次被评“差”的，合同到期，终止投标或续签合同，自营食堂主管直接调整到其他岗位，不再担任食堂主管；第三次被评“差”的，立即解除合同，自营食堂主管调整岗位，取消原职级待遇。

7.食品药品监督部门对食堂进行专项检查，如有罚款情形的，由各食堂自行承担罚款。

8.食堂在经营过程中如果发生食品安全事故，合同立即解除，食堂负责人（法人）按相关法律法规执行，自营食堂主管就地免职，接受调查。

第五条 本办法由师生事务保障中心负责解释。

1. 本办法自颁布之日起实行，试用一年。

   附件：海南大学师生事务保障中心食堂检查考核表