寒假刚过，关停食堂的设施设备以及场所卫生、人员变更等都存在着潜在的食品安全风险。2月22日，饮食部门管辖的各个食堂人员纷纷归位，对食堂所有餐厨具、用具以及餐厅桌椅等进行全面的清洗消毒，为就餐师生筑起一道食品卫生安全“防火墙”。

在食堂看到，工作人员按照分工，对食堂的每一个角落进行全清洗消毒，确保不留死角。他们有的正在忙着清洁地面，有的擦拭风扇的灰尘、冲洗水沟、锅碗瓢盆等厨具，有的把清洗好的餐具放在高温的蒸汽消毒柜中消毒。

据饮食部门有关负责人介绍，根据工作的惯例，各食堂都会在开学前两天组织人员开展卫生消毒、清洁工作，准备充足的伙食原材料，并对各食堂人员健康证、食品安全、消防安全等情况进行全面排查。开学后，饮食部门还将组织一系列的食品安全、设施设备安全、规范服务等内容的培训，强化了食堂员工的责任心，提高了食堂员工的业务素质，为食堂工作的持续、安全运转打下了坚实基础。

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食堂全面开展卫生清洁工作

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