为进一步提高食堂厨师刀工技术，加强厨师间的交流。2011年4月27日下午，旅院服务中心精心组织了一场“金刀手”竞技比赛 第七食堂第一餐厅杨其林同志、第二餐厅胡诗强同志、第三餐厅（中餐）吴旭同志、第三餐厅（面食）吴坤杰同志等4名厨师同场竞逐 “金刀手”。本次比赛邀请校后勤处综合科郑传宽科长、后勤集团许成强副总经理、质量与文化办公室办何秀敏副主任和饮食服务中心王娇副主任担任评委。

下午2：40分，参赛人员衣着整齐、精神饱满的在第七食堂第一餐厅大厅进行比赛，本次比赛分为两部分，在加油呐喊声中，4位参赛者在第一部分的竞技中，从菜蓝拿出“土豆、红萝卜”2个品种，共4斤，他们在规定的时间里将土豆、红萝卜切丝，由评委根据刀工的娴熟程度、产品的成形等方面认真细致地进行评比打分。第二轮是将土豆、红萝卜丝制作一份特色小炒，第一餐厅杨其林制作的菜肴是“家常牛柳土豆丝”、第三餐厅（面食）吴坤杰制作的菜肴是“炝炒土豆丝”、第三餐厅（中餐）吴旭制作的菜肴是“炒三丝”、第二餐厅胡诗强制作的菜肴是“草原之恋”，由评委逐一品尝评分。经过评委们的综合评比后，第七食堂是吴旭师傅以365分的高分荣获“金刀手”，在一片欢呼声中，集团许成强副总经理向吴旭师傅颁发了奖金及奖品。

通过这次竞技比赛，充分体现了第七食堂员工良好的精神风貌，展现出员工们良好的业务技能。

文：冯运斌

刀工竞技

评委品尝

颁奖合影

比赛合影