学校食堂卫生、食品安全一直是大家关注的重点。为确保学校食堂饮食安全，提高从业人员食品卫生安全意识，预防校内食源性疾病的发生，海大旅游学院后勤服务中心分别于5月20日及23日对从食堂业人员举行食品卫生、安全知识培训活动。

本次培训活动，海大旅游学院后勤服务中心邀请了海口市疾病预防控制中心学校卫生科的吴芳芳同志前来给食堂从业人员进行专门的授课。培训当天，旅游学院后勤服务中心食堂3个餐厅的50多名员工全部到场，大家手中拿着笔记本，认真学习食品卫生法律法规及食品加工实际操作中的规范操作细节，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等。

23日，在海口市疾病预防控制中心学校卫生科陈垂华科长的指导下，旅游学院后勤服务中心组织食堂人员参观了海南华侨中学食堂，深入了解该校食堂先进的设备及管理制度。参观后，大家表示收益匪浅，如海南华侨中学食堂就餐大厅盛放筷子设备全部是用“筷子盒”，不管是用起来，还是看起来，都十分的方便、干净、卫生。如今，旅游学院各餐厅盛放筷子的设备也全部换成了“筷子盒”，得到了旅院师生的好评。

通过这次培训，一方面使得食堂从业人员得到了较全面的充电，掌握了食堂卫生管理及操纵规范，增强了法制观念，进一步提高职业素养，为确保学校食堂用餐安全卫生起到了重要作用。另一方面这次食品卫生、安全知识培训活动也丰富了员工们的见识，进一步促进了学院的餐饮工作。

文：冯运斌

培训课现场