近日，笔者从饮食服务中心了解到，为做好校园环境整治及食品安全工作，饮食服务中心时刻紧绷学校餐饮安全高压线，统筹力量，强化措施，积极筑牢食堂的食品安全卫生保障防线，确保校园师生“舌尖上的安全”。

根据《海南省教育厅关于在全省教育系统深入开展校园及周边环境卫生综合整治工作的通知》文件要求，饮食服务中心认真制定详细的整治工作方案。采购部严把食品原料采购关，落实索票索证等一系列措施，从源头上防止假冒、伪劣食品进入校园；仓管部按照食物储存要求分类存放，进货查验，出入库登记，建立进货的原材料台账登记；严格对食品添加剂的管理。安检部的人员每天认真对餐厅的环境、餐具、采购的瓜菜开展安全卫生检查与检测。认真落实食品留样制度，详细登记留样食品名称、留样时间，并至少保留48小时，确保学校食堂食品安全有据可查。加强对食堂操作间的监控，确保师生的用餐食品安全。

各食堂动员员工对食堂的通风排烟管道、案台、地板、冰柜、餐桌等厨房设备设施进行大清洗、消毒，清理了食堂外围的广告纸、落叶，保持餐厅内外环境整洁卫生。在加工菜品时，严格实行生熟食品分开，操作、配餐和销售人员坚持佩戴口罩规范操作。装有废弃垃圾的垃圾筒加盖，食堂的值班主管每到开饭时间在餐厅进行值班，及时处理同学遇到的各类就餐问题。有的食堂主管还亲自用温度计对出品的菜品温度进行测量，确保煮熟煮透。

另外集团质量办公室也安排人员加强监督，对存在的问题和隐患及时提出整改意见，并不定期“回头”检查食堂落实整改情况。

文：集团党办