近日，饮食服务中心以第六食堂二楼为试点，引进餐饮行业“五常法”管理模式，切实强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进员工自觉自律，消除餐饮食品安全隐患。
在该食堂看到，食堂的墙壁上张贴了食品安全宣传板报和条幅，仓库货架、操作间等位置也对库存的原材料贴上标识标签，宣传栏内也把食堂存在问题以及改正后的图片进行比较。据该食堂经理称，每天下班后，都会组织员工对照“五常法”进行学习，并把日常检查发现出来的问题进行现场讲评，让员工明白，从中吸取教训，收到
教育员工的效果。
饮食服务中心杨伟军主任也表示，通过第六食堂二楼实施的“五常法”管理为试点，以点带面，促进“五常法”管理在其他食堂得到广泛推广。
文：吴佩芬
