为进一步做好食堂的食品安全工作，2月20日晚上8点，饮食服务中心特邀海南省食品药品管理监督局餐饮处处长张正清给全体员工作了一堂题为《学校食堂食品安全管理基本要求》的食品安全知识培训。饮食服务中心二线管理员、海甸及城西校区全体人员共计355人参加了此次培训。

张正清从食品经营许可、建立健全各项制度、从业人员的健康管理、环境卫生、消毒方法的选择和加热、冷藏、解冻的时间及温度要求等六个方面进行了详细的讲解，并结合大量的事例图片资料，展开讲述了食品加工过程中一些需要注意的管理和操作细节以及容易出现的错误，加深了大家的理解和记忆。整个培训过程气氛活跃，大家专心听讲，认真记录，积极互动，达到了培训的预期效果。

后勤管理处相关人员也参加了此次培训。

文：刘华//www.hainanu.edu.cn

培训会现场

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