自学校新冠肺炎疫情防控集结号吹响以来，第二食堂的员工坚守岗位，尽己所能，牺牲了春节与家人团聚的美好时光，舍小家、顾大家，共担保障留校师生员工一日三餐的供应之责任，努力让留校的师生员工吃得“安心”。下面，就让我们一起走近这群最可爱的人。

学校放假后,第二食堂作为假期唯一开放的食堂，11名员工在主管符史岑的带领下从大年初一至今，每天早上6点到晚上7点，大家各司其职，为留校师生的一日三餐而不停的忙碌着。

面对来势汹汹的疫情，为确保留校师生吃上可口的饭菜，饮食人提前储备了足够的食材，保障饭菜的正常供应。为避免人员聚集，食堂采取分餐制、盒饭制，饭菜都用饭盒打包，即取即走。为了保证饭菜质量，丰富饮食口味，食堂每隔一天都变换不同的菜单，调整菜品种类，尽最大努力做到取餐前10多分钟做好菜肴，保持饭菜的温度。为了筑牢食品安全的防线，食堂加强对员工的防疫知识教育，每天早中晚都对餐厅内外进行全面的消毒，特别采用消毒液与高温杀菌相结合方式加强餐厨具的消毒。进入食堂的人员也一律要戴口罩、量体温，确保到岗人员健康后才开始择洗蔬菜、备料和加工。食品留样、蔬菜检测等一系列工序也都在按部就班地开展。加工过程严格生熟分开，所有菜品烧熟煮透。为了合理搭配留校观察学生膳食，食堂专门提供餐后水果。“食品安全各个环节都是环环相扣的，来不得半点马虎”主管符史岑说。

在第二食堂看到，门口挂着一条醒目的防控内容的条幅:戴口罩、勤洗手，测体温、勤消毒，少聚集、勤通风。走进餐厅里挂满红红的福字挂饰，里餐桌都用警戒线围了起来，没有人员用餐，显得格外冷清。监控墙上的电视屏幕上清楚看到每个岗位上的工作人员都在为每顿饭做着各种各样的准备。售饭窗口张贴了固定菜式搭配的套餐种类和价格。前来用餐的人员一律要佩戴口罩、经过值班人员测量体温后才能进餐厅。

疫情当前，总有些温暖不期而遇。“爸妈，我回不去了，等到疫情过后的我再回去看你们，你们在家里也要戴口罩、少出门，做好保护……”除夕接到爸妈的电话后，服务员陈雪云几度哽咽。按照原先假期食堂的工作安排，原本打算初二返乡与家人团聚，可没想到突发的疫情把这段思念之情拉得更长。尽管如此，她还是把对亲人的深深思念情绪埋在心底，安心工作。

梁定富是餐厅的厨师，他本想待轮休后与家人一起去旅游，可突发的疫情让计划搁浅。“当前必须要以大局为重，做好特殊时期的餐饮保障更重要。” 梁定富说完便继续忙碌起来。他深情地说：“春节是家庭团圆的日子，每一个人都想回家，但疫情当前我必须站好这班岗，待疫情消除了再回去看看家人，武汉加油！中国加油！”

“我每天下班后回到宿舍，躺在床上打开手机看新闻、刷朋友圈、玩抖音，身处抗疫一线的医护人员很辛苦，我这些工作不算啥。”服务员林丽容说。

据餐厅主管符史岑介绍，这些在岗的员工，原先计划安排是等待年后分批轮休的，但受疫情和交通管制的影响，返乡的同事不能返校，所以目前在校的人员都放弃了回家的打算。让他最感动的是，这些天来没有一个人喊苦喊累，都任劳任怨地工作，心里特别温暖。

除了以上的人员外，坚守在食堂一线的工作人员还有陈元程、龙声贵、曾召兰、陈惠英、王妚玉、黄宝育、符杏。他们平凡、普通，他们跟你我一样也是普通的儿女、父母、妻子、丈夫。只是在这个非常特殊的春节里，她们在“大家”与“小家”之间选择了坚守和坚持。

同气连枝，共盼春来。饮食人始终不惧任何困难和挑战，病毒不灭，我们不退，大家坚信一定可以打赢这场没有硝烟的战役，做好后勤服务保障。

文：中心党办

11人的假期餐饮服务保障团队

工作风采

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