近日琼岛持续高温，最高气温达39℃，骄阳似火，热浪滚滚，使得大多数人早已习惯在空调下享受着那一份清凉。而在校园里、在我们的身边有这样一群人：清洁工、机械工、厨师，他们坚守工作岗位，与高温较劲，为演绎着校园那份整洁与美丽，用辛勤的劳动默默地为学校的稳定发展默默奉献着。近日，笔者通过体验现场，笔述场景，借此向他们崇高的敬业精神致以敬意。

记录对象：厨师

体验时间：6月20日 16：00

走进第二食堂的厨房，铲子声、火焰燃烧声和排风扇声轰隆隆地在耳边响着，炙热的火苗不时从炉中蹿起，闷热的空气和浓浓的油烟味扑面而来，100多平方米的厨房,4位厨师一字排开，动作敏捷地翻动着炒勺，“呼呼”的炉火把师傅们的脸颊烤得通红，笔者站在离灶台6米处已感觉到非常闷热，被热气“烘”得汗水直流，估计现场温度起码有40℃以上。

据第二食堂韩乐光经理介绍，每天的上午10点、下午4点是食堂最繁忙的时候，由于这个时间段是学生将下课就餐，每个食堂的灶火几乎没有停过，厨房的温度逐渐攀升，犹如在桑拿。第二食堂厨房里共有6个锅炉、40多个品种的菜都要在一个多小时内完成。虽然任务重，但师傅们并不手忙脚乱，只见剁、切、炒，动作快而有序。

据了解，食堂的大部分厨师都是本地人，个个都已有10年的厨艺生涯，每天要做40至50道菜，大热天“烤火”的日子，难言的辛苦也只有从事这一行的才心知肚明。“6月到9月，是我们最难熬的日子，夏日中午，厨房内的温度都会高达四十多度。即便如此，灶台上的工作还是马虎不得，既然选择了厨师，不管多苦多累都要把它做好，”林师傅一边说一边将菜娴熟地盛入餐盘内，喝上一口水，继续又投入到下一轮“战斗”中。

在闲聊的过程中，对于工作环境，师傅们憨厚地说：工作久了也习惯了，实在热得受不了，就出门口透透气，或者喝口水滋润一下。基于厨师的工作情况，食堂在伙食上熬了一些苦瓜汤、绿豆等清凉食物使其解暑下火，中心还为食堂的每个员工发放板蓝根等降暑饮品，同时也在工作环境上加以改善，在厨房里增设送风机、壁扇，在配餐间里安装空调、窗帘等防暑降温设备。

每天在各个食堂有30多名厨师在高温中作业，他们辛勤工作，在热气腾腾的厨房中坚守岗位，为夏日里的师生送去一份美味。正是有了这样一批平凡的劳动者从事着平凡的工作，后勤大家庭才显得丰富多彩，也正是有了这些在高温下工作着的普通劳动者，后勤大家庭才温暖而和谐。在此提醒高温作业的同事们，保重身体，适当休息，多饮水、备好防暑降温药品。

文：符万祺

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