入秋后早晚和室内外温差较大，容易引起食品腐败变质，人体胃肠和免疫功能也处在季节交替的适应过程，而且海南刚遭受暴雨，灾后防疫形势还很严峻，为保障广大师生饮食安全，预防和杜绝集体性食物中毒等食品安全事故的发生。15日上午，饮食服务中心在中心会议室召开食品安全专题会，会议由中心主任周经日主持，后勤集团单明华总经理、许成强副总经理出席了此次会议，各食堂负责人参加了会议。

周经日主任要求各食堂加强食品安全管理，员工认真履行岗位职责，严格按照作业指导书来进行操作；严抓各类食品的采购、储存、加工、供餐等环节的安全落实情况和餐饮器具清洗消毒，做到每餐工作有记录；加大宣传力度，切实加强食品安全教育，提醒广大师生增强自我保护意识，督促学生做到餐前洗手，劝阻学生不喝生水，不购买、不食用校外商贩销售的盒饭等食品。

许成强副总强调各食堂生产的熟食品在常温下不能超过2小时存放，同时要求食堂不断健全和完善各项食品安全制度。

单明华总经理在会上发表了重要讲话，他指出做好食品安全工作，既是民心工程，也是效益工程；既是经济工作，也是政治任务。要求各食堂经理要积极主动做好食品安全工作，加强监管，严格把关，认真排查，切实把食品安全问题解决在萌芽中；同时做好食堂周边环境的卫生清洁工作。单明华总经理希望全体饮食人以饱满的精神状态，采取扎实有力的工作措施，毫不放松、毫不懈怠地抓好食品安全工作，为全校师生的饮食安全和身体健康把好食品安全关。

文：吴佩芬

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