为防止病从口入，杜绝因食品卫生安全问题造成食品中毒事件和传染病的发生，清除隐患，保障安全，3月27日上午，分管集团安全工作的李长明副总经理，集团兼职专项安全主任龚国亮主任和饮食服务中心兼职专项安全信息员吴佩芬部长对饮食服务中心所有食堂食品安全卫生以及售餐情况进行检查。

检查组人员分别饮食服务中心所管辖13家餐厅的卫生环境进行了全面细致的检查，并重点检查了食堂员工的操作流程、食品采购的存储方式、餐具消毒记录和售餐人员是否规范操作等，尤其是对消毒、保存、库房管理、进货渠道等各个环节和切洗、分类、烹调等饭菜的制作流程进行了查看。

食堂干净整洁的环境和规范的操作流程，让检查组人员充分肯定了学生食堂的食品卫生安全工作，同时，他们也就现场检查过程中发现的一些问题提出了改进要求和意见。今后，集团安全工作小组将进一步加强对食堂食品安全卫生的日常安全检查工作，建立长效机制，确保饮食安全生产。

文：吴佩芬

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